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诸城汇品真空滚揉机用途

作者:诸城市汇品机械安徽快3 来源:www.stopabc.com 时间:2019-03-26 08:50:07 次数:


真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉等放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并zuida限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

鸡鸭真空滚揉机是将块整鸡整鸭在真空状态下,通过滚揉机滚筒的转动进行腌制。滚筒转动时,肉制品在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在滚筒内导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉制品蛋白质分解成水溶性蛋白,让腌料易于吸收。还可以根据自己的加工工艺,添加不同的腌料,使其均匀的深入到块肉中间里,使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩光亮,出品率高的目的。

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